Kategoriarkiv: Kost

Lyckliga kor ger bra kött

I ett utmärkt reportage berättar Mariestads-Tidningen om de lyckliga korna på Östra Eketorps gård i Gullspång och det äkta gräsbeteskött som konsumenten kan köpa från Ekens styckeri som deras gårdsstyckeri heter.

Text: Tobias Lindberg 2016-08-21

På gården Östra Eketorp får korna gå utomhus och beta året om i stora naturbeteshagar och under vintern så stödutfodras de bara med ensilage, aldrig spannmål eller kraftfoder. Inte heller behandlas djuren med antibiotika. Det är härifrån jag och min familj köper en del av det kött vi äter.

http://mariestadstidningen.se/gullspang-hova/2016/08/12/konsumenterna-avgor-jordbrukets

lyckliga-kor-ger-bra-kott-001

Läs mer

Stor studie visar att det ”dåliga kolesterolet” är bra – Sluta ta statiner

Under juni 2016 publicerade BMJ Open en stor meta-studie utförd av 16 forskare, där fyra av dem var svenskarna Uffe Ravnskov, Björn Hammarskjöld, Tore Schersten och Ralf Sundberg, som visade att LDL-kolesterolet, det som av sjukvården brukar kallas det ”farliga kolesterolet” och som används som motivering till att ge tusentals efter tusentals svenskar statiner, inte har något samband med ökad dödlighet hos människor över 60 års ålder och att sambandet till och med är omvänt, vilket innebär att de som har högre LDL-kolesterol till och med tenderar att generellt leva längre än de med lägre.

Text: Tobias Lindberg 2016-06-13

farligt-kolesterol-bra-bmj-open-001-storResultaten av denna studie tyder snarare på att statiner kan vara farliga för människor eftersom de sänker totalkolesterolet, dvs både HDL och LDL, vilket i denna studie och i många andra studier har visat på en ökad dödlighet för nästan alla människor.

Mer och mer visar det sig att det som många av de främsta förespråkarna för naturlig mat, dvs. de som förespråkar LCHF och Paleolitisk kost med mycket naturligt fett, hela tiden har sagt har varit rätt, alltså att kolesterol inte alls är farligt, att det inte finns något dåligt kolesterol, utan att allt kolesterol är bra. Det finns några väldigt fåtaliga undantag, men för nästan alla, även för äldre och för feta människor, så är inte kolesterolet något problem. Att någon är fet är såklart inte bra, utan betyder att denne person äter och lever fel i förhållande till dennes förutsättningar, men det beror inte på kolesterol eller att de äter för fet mat, utan att de äter mat med för mycket snabba kolhydrater och ibland även att de rör sig för lite. Läs mer

Bojkotta Arla för deras GMO-ost

arla-gmo-ost-001Detta är en gammal nyhet, men ändå bra att ta upp då det utgör ytterligare en anledning att fortsätta att bojkotta Arla eller om du inte har gjort det tidigare, att börja göra det, då Arla nu på bred front vill använda ett konstgjort ystenzym i osttillverkningsprocessen som kommer från GMO-bakterier istället för det traditionella löpet som kommer från kalvmagar.

http://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=106&artikel=6102835

Det finns stora risker med GMO som forskningen idag har dålig kunskap om eftersom tekniken är alldeles för ny. Att tro på de företag och lobbyister som säger att GMO är säkert är extremt naivt. Arla säger att de tvättar bort alla GMO-rester från sitt ystenzym, men faktum är att det aldrig går att tvätta bort något helt och hållet. Gener och DNA från dessa GMO-bakterier kan tas upp av kroppens goda bakterier och riskerar så att bli permanenta i kroppen med oöverskådliga risker som följd. Läs mer

Vattnet du dricker

När det gäller det vatten du dricker så är det du själv som måste ordna så att dricksvattnet i ditt eget hem är rent. Ingen annan gör det åt dig! Nästan allt vatten, både det kommunala vattnet och det vatten som finns i enskilda brunnar, innehåller stora mängder skadliga ämnen som t.ex fluorid, klor läkemedelsrester och bekämpningsmedel. Bara med en bra vattenrenare kan du bli av med det mesta av det som är skadligt i ditt dricksvatten. Ett annat sätt att göra vatten renare är att destillera det.

Text: Tobias Lindberg 2015-07-16

Foto: Guy Montag http://bit.ly/1yyxoSX

Foto: Guy Montag
http://bit.ly/1yyxoSX

Tyvärr har jag ännu inte satt mig in tillräckligt djupt i frågan vilken vattenrenare som är bäst att köpa att jag vill rekommendera någon speciell i nuläget, men vill ändå säga några saker om vattenrening och annat som har med drickande av vatten att göra. En bra vattenrenare bör förutom fluorid även ta bort det mesta av allt annat som är skadligt, som t.ex kloret som så ofta tillsätts i det kommunala vattnet och glyfosat som är den aktiva substansen i bekämpningsmedlet Roundup som nu för tiden finns i det mesta av grundvattnet. Läs mer

Min ovanlige son

Text: Tobias Lindberg 2013-11-14. Uppdaterad 2015-07-07

Foto: Sarah Horrigan http://bit.ly/1H6SSVq

Foto: Sarah Horrigan
http://bit.ly/1H6SSVq

Min son som snart är 4 år har aldrig fått något vaccin och fick ingen k-vitaminspruta vid förlossningen. Han har aldrig fått tandkräm eller andra tandvårdsprodukter med tillsatt fluor och vi har en väldigt låg koncentration naturligt fluor i vårt egna brunnsvatten. Han äter sällan spannmål och rätt lite mjölkprodukter, men däremot ofta och rikligt av mättat fett, kolesterol och salt. Vi har egna djur och får en del av de ägg och det kött vi äter från dem. Han går inte på dagis, utan är istället hemma med familjen på vår gård från vilken vi emellanåt gör små utflykter och ibland går vi till den öppna förskolan. Läs mer

Läkare för framtiden imponerar inte

Läkare för framtiden är en sida på nätet som verkar ligga i ropet bland många som förespråkar veganism och vegetarianism. Jag har nu tittat lite på denna sida och är inte imponerad.

Text: Tobias Lindberg 2015-05-08

lakare-for-framtiden-001Läkare för framtiden verkar vara en sida som är populär bland veganer och vegetarianer, men sidan imponerar inte. Visst, jag har inte hunnit titta på alla artiklar de har skrivit, med de artiklar jag har tittat på har inte varit bra då de har varit fyllda med tankefel likt de som de gör i artikeln ”Bättre minne med mer kost från växtriket”. Att jag tog just denna artikel som mitt exempel var att den för tillfället låg högst upp på deras sida. Läs mer

Ännu en vegandiskussion

Än en gång drogs jag in i en diskussion om det var bra med att äta animaliskt eller inte. Jag försöker hålla mig i från dessa, men kunde inte hålla mig på grund av alla felaktigheter som skrevs, framför allt av veganer gissar jag. Här är några av mina kommentarer. Formuleringarna är kanske inte de bästa eftersom jag bara har klistrat in från diskussionen. Länkar till mer faktaunderbyggda texter jag har skrivit finns längst ned i detta inlägg.

Text: Tobias Lindberg 2015-05-06. Uppdaterad 2015-05-07.

bra-kott-daligt-kott-008Nej, människan klarar sig inte lika bra utan kött. Inte ens om man äter varierat av baljväxter och nötter som man har förbehandlat som man ska innan. Baljväxter och nötter innehåller nämligen antinutrienter som är skadliga. Dessa minskar om man förbehandlar på rätt sätt men försvinner inte.

Antinutrienter finns i alla växter och vi har anpassat oss tillräckligt till alla de växters antinutrienter som vi har ätit under lång tid. Mat som består av frön har vi dock inte ätit så länge så att evolutionen har hunnit anpassa oss till dem. Spannmål, baljväxter och nötter är frön. En växt skyddar sin avkomma mest av allt och fröna är deras avkomma. Läs mer

Att köpa lokalt gräsbeteskött

När vi för första gången köpte äkta gräsbeteskött från Ekens styckeri i Gullspång så blev vi mycket nöjda och ville därför göra lite reklam för detta som vi är övertygade om är väldigt bra för hälsan, miljön, djuren och det småskaliga sunda företagandet.

Text: Tobias Lindberg 2012-03-12. Uppdaterad 2016-08-21.

bra-kott-daligt-kott-007Hälften av köttet man köper är styckdetaljer och hälften är köttfärs. Samtliga styckdetaljer på ett djur ingår plus märgbenen. Vi köpte en fjärdedels djur vilket innebär ungefär 35 kg kött. Till det tillkommer för den som vill ha en ungefär lika stor mängd kotor och fett som har styckats och putsats bort från det man betalar för och detta kan man koka nyttig buljong och goda grytor på och framställa talg till stekning från. Då de flesta kunder inte vill ha kotorna och fettet från det kött de köper så kan man ofta få ännu mer av detta för den som vill ha och därför fick vi den dubbla mängden av detta. Allt kött är grovstyckat och man får själv skära det till lagom storlek, packa det i fryspåsar och frysa in det när man kommer hem. Läs mer

Kött är bra för hälsan

Text: Tobias Lindberg 2014-08-14 Uppdaterad 2015-05-08

bra-kott-daligt-kott-007Många påstår att det är dåligt för hälsan att äta kött, men de som gör det har fel. Självfallet är det inte bra för hälsan att äta dåligt kött, som det konventionellt producerade köttet som nästan alla människor idag äter, precis som att det är dåligt att äta de konventionellt producerade grönsakerna som odlas på utarmade jordar med hjälp av konstgödsel, som besprutas med bekämpningsmedel, som ofta skördas vid fel tidpunkt och som efterbehandlas med mer eller mindre skadliga metoder. Läs mer

Dagens kommentarer och tips 2015-02-11

Här är ännu ett mycket bra, informativt och viktig inlägg av Björn Hammarskjöld på hans blogg Kostkunskap som alla borde läsa regelbundet, denna gång om GMO!

http://kostkunskap.blogg.se/2015/january/gmo-ar-en-katastrof-ur-etisk-synpunkt.html

Angående det Björn Hammarskjöld skriver i detta blogginlägg så håller jag med om allt med bara ett litet tillägg angående detta som han skriver att vi inte borde förbjuda GMO-teknik i sig, då den faktiskt kan användas för bra saker, vilket jag egentligen håller med honom om, men kan nog tycka att det kan vara bra med ett förbud tills dess att vi (folket och den riktiga vetenskapen, inte storföretagens köpta vetenskap) har full kontroll över tekniken. Som det är nu så anser jag att riskerna för stora att det man idag tillåter inte är vad det sägs vara eftersom storföretagens inflytande över forskningen är alltför stort. Bättre då att förbjuda tills vidare och senare kanske tillåta bra GMO-teknik när man kan vara säker på att den är bra. Vidare så behövs faktiskt inte GMO-tekniken i dagsläget, vilket jag förklarade i mitt senaste blogginlägg om GMO, eftersom jorden kan föda hela jordens nuvarande och framtida befolkning på ett miljövänligt sätt med vanligt jordbruk och djurhållning helt utan GMO-teknik om vi, jordens befolkning, bara vill det och återtar kontrollen över vår matproduktion från storföretagen och makteliten. Här kan ni läsa mitt senaste blogginlägg om GMO:

http://www.informationskriget.se/2015/01/15/gmo-foresprakare-med-andras-intressen-for-ogonen-an-folkets/